EL MUNICIPIO DE CASTELLI ACOMPAÑÓ EL PRIMER FORO DE GASTRONOMÍA CHAQUEÑA
El Primer Foro de Gastronomía Chaqueña se llevó a cabo en Castelli y Miraflores los días 07 y 08 de mayo.
El Objetivo del Foro fue «Reflexionar entre todos la necesidad de conocer la cocina chaqueña, regional y autóctona. Conocerse entre pares para aunar criterios sobre gastronomía local. Trabajar opciones de menú para la carta con productos locales. Y muchos temas más que se desarrollaron en talleres y debates a lo largo de las dos jornadas.
La primer jornada se realizó en la Finca “Don Miguel” en Juan José Castelli donde tras un recorrido por la huerta de la propiedad se realizaron charlas, una sobre la cosecha y sus cuidados a cargo de Alina Ruiz (Chef y dueña de “Anna Restaurante”), la siguiente sobre la producción animal con mayor valor agregado a cargo de Carlos Corsi (Director de Producción Animal). Después de ello, Hernán Ramírez disertó sobre la importancia del turismo receptivo y su relación con el impacto de una gastronomía local fuerte.
Mientras que el segundo día se trasladaron a Miraflores donde tuvieron una tarde de mucha y buena información, cada taller y mesa de debate fue una enriquecedora experiencia.
?Pastelería y emprendimiento Laura Lopez Oestmann, Romina Martínez.
?Bromatología Diego Dezsa del Instituto Superior Rodolfo Walsh
? Mesa de debate Neli Páez, Jorge Sánchez Instituto De Turismo Chaco.
Del cierre participaron el Intendente Pio Sander junto a los Secretarios de Gobierno Dra Soledad Rach y Coordinación de Gabinete Prof Adrian Bordon.
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